Chinese universiteit leidt met driejarige BBQ-opleiding grillmeesters op
| waterkant | Door: Redactie
China kent een opvallende nieuwe beroepsopleiding. Het Yueyang Barbecue College, een samenwerking tussen Yueyang Open University en de Yueyang Barbecue Association, biedt een driejarige opleiding aan die volledig is gericht op de kunst van het barbecueën, ook wel shaokao genoemd.
De opleiding, die wordt omschreven als de eerste universitaire studie in China die volledig is gewijd aan de lokale barbecuecultuur van Yueyang, combineert theorie met praktijk.
Studenten krijgen les in onder meer de selectie van ingrediënten, marineren, houtskool- en plaatgrillen, smaakontwikkeling, voedselveiligheid en kostenbeheersing. Daarnaast staan vakken als ondernemerschap, restaurantmanagement en bedrijfsvoering op het programma.
Meer dan dertig ervaren barbecuechefs zijn als docent aan de opleiding verbonden. Studenten lopen bovendien stage bij tientallen lokale barbecuezaken, waar zij praktijkervaring opdoen en leren hoe een horecabedrijf wordt gerund. Afgestudeerden ontvangen zowel een erkend diploma als een officieel beroepscertificaat.
De opleiding is opgezet om te voorzien in de groeiende vraag naar goed opgeleide vakmensen in de
Naast het driejarige traject biedt de onderwijsinstelling ook een intensieve praktijkopleiding van één maand aan voor mensen die zich snel willen specialiseren. Volgens de leiding van het college is de belangstelling groot. Sinds de inschrijving werd geopend, hebben zich geïnteresseerden uit verschillende delen van China gemeld, variërend van ervaren horecaondernemers tot jongeren die een eigen barbecuezaak willen beginnen.
De nieuwe opleiding past binnen het bredere beleid van de Chinese overheid om beroepsonderwijs verder te versterken en beter aan te laten sluiten op de arbeidsmarkt. Daarbij wordt steeds meer ingezet op praktijkgerichte opleidingen die inspelen op de vraag vanuit specifieke sectoren.
| waterkant | Door: Redactie
